La conoscenza per scegliere  consapevolmente cibi e stili di vita per vivere sani e più a lungo.

 


 

Due nuovi argomenti !   (Pubblicati in data 11 giugno 2020)

 

12 CIBI E BEVANDE RICCHE DI ZUCCHERO 

         (Che forse non ci aspettavamo)

Mangiare troppo zucchero fa davvero male alla salute. È stato collegato ad un aumento del rischio di molte malattie, tra cui obesità, malattie cardiache, diabete di tipo 2 e cancro). Molte persone cercano di ridurre al minimo l'assunzione di zucchero ma è facile sottovalutare la quantità che effettivamente si consuma. Uno dei motivi è che molti alimenti contengono zuccheri nascosti, compresi alcuni alimenti che non consideriamo dolci.

 

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LO ZUCCHERO INVERTITO 

La funzione primaria dello zucchero invertito è quella di addolcire cibi e bevande, ma ha anche numerosi vantaggi funzionali. Può essere utilizzato abbinato con altri dolcificanti per addolcire una varietà di alimenti comuni. 

Si ottiene per inversione dal saccarosio e acqua sottoposti a riscaldamento. E’ costituito dal 50% di glucosio e dal 50% di fruttosio. Occorre considerare lo zucchero invertito come qualsiasi altra forma di zucchero aggiunto e cercare di evitare di consumarne troppo in modo da ridurre il rischio di effetti negativi sulla salute e tener presente che il glucosio e il fruttosio vengono metabolizzati i modo diverso … 

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Buona lettura.

Franco Giacosa

 

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