La conoscenza per scegliere consapevolmente cibi e stili di vita per vivere sani e più a lungo"

 

Due nuovi Argomenti!  (Inseriti in data 21 febbraio 2017)

 

Cereali & Glutine 

 

E' salutare mangiare i cereali come il grano e i suoi derivati? Vi sono dei lavori scientifici che dimostrano come siano gli alimenti trasformati, e non i cereali integrali, a danneggiare gravemente il nostro apparato digerente, in particolare i microrganismi e gli enzimi che aiutano a scomporre e ad assimilare le componenti nutritive dei cereali. Le ricerche scientifiche sembrano essere discordanti. Vengono approfondite le diverse posizioni analizzando i particolari. Vedremo che non sono poi così distanti.

 

Acido Fitico & Fitati

 

L'acido fitico è una sostanza unica che serve come forma di deposito primario di fosforo nelle piante, importante per la germinazione e per lo sviluppo dei germogli.  E' presente in tutti i semi (dunque nei cereali, nei legumi e nei semi oleosi), soprattutto nella parte esterna (crusca, buccia), ma nei legumi anche e soprattutto all’interno. L'acido fitico viene spesso additato come un “antinutriente” e desta qualche perplessità quando si mangiano semi di cereali, legumi e altri vegetali. Cercheremo di capire se è veramente dannoso e fino a che punto ma anche se può svolgere un ruolo positivo nel nostro organismo.

 

 

Per accedere alla pagina "Cereali & Glutine" clicca:

https://www.nutrizionenaturale.org/cereali-glutine/

Per accedere alla pagina "Acido Fitico & Fitati" clicca:

https://www.nutrizionenaturale.org/acido-fiico-fitati/

 

Buona lettura.

 

Franco Giacosa

 

 

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