Spezie&Erbe Aromatiche 8

                                Cipolla - Menta . Cardamomo

(Aggiornato l'11/01/2016)

LA CIPOLLA

 

Cosa sarebbe una cucina senza l'odore tipicamente pungente e il sapore di cipolla che si combina con i sapori di quasi ogni tipo di cibo immaginabile?

 

Fortunatamente, le cipolle sono disponibili tutto l'anno per la loro possibilità di lunga conservazione anche se, le varietà dolci hanno una stagione di crescita molto più limitata e sono disponibili solo alcuni mesi l'anno.

 

Possono far lacrimare gli occhi e rendere piccante l'alito ma sono una prelibatezza per il palato. Le cipolle, scientificamente conosciute come Allium cepa, variano nel formato, nel colore e nel sapore a seconda della varietà e sono amate in tutti i tipi di cucina.

 

Le cipolle sono una fonte importante di polifenoli in generale e di flavonoidi in particolare; quelle rosse hanno un contenuto più elevato in flavonoidi totali delle cipolle bianche, quelle gialle stanno nel mezzo.

 

All'interno di questa categoria di flavonoidi, le cipolle sono una fonte eccezionale di quercetina.

 

I flavonoidi nella cipolla tendono ad essere più concentrati negli strati esterni del bulbo. Per massimizzarne i benefici per la salute, è bene evitare di pelarle eccessivamente considerato che una cipolla rossa può perdere circa il 20% della sua quercetina e quasi il 75% dei suoi antociani 

 

Il contenuto totale di polifenoli nelle cipolle è molto più alto di quanto si possa immaginare. I polifenoli sono una delle più importanti categorie di fitonutrienti presenti negli alimenti che includono oltre i flavonoidi, anche i tannini.

 

Il contenuto totale di polifenoli della cipolla non è solo superiore a quello delll'aglio e dei porri, ma anche superiore a quello dei pomodori, delle carote e dei peperoni rossi.

 

Nella dieta francese, solo sei verdure (cuori di carciofo, prezzemolo, cavoli di Bruxelles, scalogno, broccoli e sedano) hanno un contenuto di polifenoli maggiore della cipolla. Dal momento che la dieta francese è stata di particolare interesse per i ricercatori in termini di prevenzione delle malattie, il forte apporto di polifenoli della cipolla probabilmente farà intensificare i lavori di ricerca.

 

Per esempio, si stima che le cipolle rientrino nei primi 10 tipi di verdure comunemente consumati per il loro alto contenuto in quercetina.

 

Quando le cipolle vengono cotte lentamente per fare la zuppa, la quercetina non viene degradata, viene semplicemente trasferita nella parte acquosa della zuppa.

 

Utilizzando un metodo di cottura a calore moderato per preparare la zuppa di cipolle, è possibile conservare tutti i benefici per la salute che sono associati a questo importante flavonoide.

 

Quando assumiamo la quercetina dalla cipolla, piuttosto che sotto forma di integratore, otteniamo una migliore protezione dallo stress ossidativo.

 

Questo è esattamente quello che è stato riscontrato in uno studio su animali in cui ad alcuni capi è stata somministrata la cipolla gialla in aggiunta alla loro dieta così da fornire la stessa quantità di quercetina data ad altri animali sotto forma di estratti di quercetina purificati.

 

La migliore protezione è stata data da questo flavonoide nella versione cipolla piuttosto che nella forma supplemento.

 

Diverse porzioni di cipolla alla settimana sono sufficienti per ridurre statisticamente il rischio di alcuni tipi di cancro. 

 

Per il cancro del colon-retto, della laringe e dell'ovaio, tra 1 e 7 porzioni di cipolla hanno dimostrato di portare ad una riduzione di rischio. Per ridurre il rischio legato al tumore del cavo orale e dell'esofago, è sufficiente consumare una porzione di cipolla al giorno (circa 1/2 tazza).

 

 

Benefici cardiovascolari

 

La ricerca specificamente incentrata sulla cipolla è stata per lo più condotta su animali. Negli studi, vi sono le prove che i composti dello zolfo presenti nella cipolla possono avere una capacità anticoagulante e aiutare a prevenire l'indesiderata aggregazione di cellule delle piastrine del sangue. 

 

Vi sono anche prove che dimostrano che i composti dello zolfo delle cipolle possono abbassare i livelli ematici del colesterolo, dei trigliceridi, e anche migliorare la funzione della membrana cellulare dei globuli rossi.

 

I benefici della cipolla in questo contesto dietetico complessivo si estendono alla prevenzione dell'infarto. In quasi tutti questi studi, i partecipanti con il maggior consumo di verdure (comprese le cipolle) hanno ottenuto la maggior protezione.

 

L'eccezionale contenuto di flavonoidi delle cipolle supporta questi risultati della ricerca.  

 

 

Supporto per ossa e del tessuto connettivo

 

Gli studi hanno dimostrato che la cipolla può contribuire ad aumentare la densità ossea e può essere di particolare beneficio per le donne nell'età della menopausa soggette alla perdita di densità del tessuto osseo.

 

Inoltre, è provato che le donne dopo il superamento dell'età della menopausa possono essere in grado di ridurre il rischio di fratture dell'anca con il consumo frequente di cipolle. "Frequente" in questo contesto significa il consumo di cipolla su base quotidiana! 

 

In questa ricerca sulla densità ossea nelle donne anziane, il mangiare sporadicamente la cipolla (una volta al mese o meno) non ha portato molto beneficio. Mentre, come nella ricerca sulla cipolla legata al cancro, il consumo giornaliero di cipolla ha mostrato consistenti benefici per la densità ossea.

 

L'alto contenuto di zolfo delle cipolle può apportare benefici diretti al tessuto connettivo. Molti dei componenti del tessuto connettivo richiedono zolfo per la loro formazione.

 

Per esempio, con l'eccezione dell'acido ialuronico, tutti i glicosaminoglicani (GAG) sono solforati (i Gag sono la prima famiglia di molecole che si trovano nella sostanza fondamentale del nostro tessuto connettivo).

 

 

 

Benefici anti- infiammatori

 

Pur non essendo state fatte ricerche sulla cipolla come per l'aglio in termini di specifici problemi infiammatori come l'artrite reumatoide o l'infiammazione allergica delle vie aeree, questo ortaggio, ha comunque dimostrato di avereproprietà anti -infiammatorie.

 

L'onionin A, una molecola di zolfo che si trova nella cipolla, ha dimostrato di avere la capacità di inibire l'attività dei macrofagi, globuli bianchi specializzati che svolgono un ruolo chiave nel sistema di difesa immunitario del nostro corpo.

 

Una delle loro attività di difesa comporta l' attivazione di risposte infiammatorie su larga scala. Mentre l'attività dei macrofagi è in genere una buona cosa, l'inibizione della loro attività a volte può essere fondamentale per mantenere l'infiammazione cronica indesiderata sotto controllo.

 

Anche le sostanze antiossidanti della cipolla, tra cui il tipico flavonoide antiossidante quercetina, esetrcitano un'attività anti -infiammatoria: aiutano a prevenire l'ossidazione degli acidi grassi nel nostro organismo. Quando i livelli di acidi grassi ossidati sono bassi, il nostro corpo produce un minor numero di molecole di messaggistica pro-infiammatoria, e il livello di infiammazione resta sotto controllo.

 

 

Protezione anti-cancro

 

E' stato più volte dimostrato che il consumo di cipolla riduce il rischio di diversi tumori, anche quando ne consumiamo solo quantità moderate. "Moderato " significa generalmente 1-2 volte a settimana.

 

Il cancro colorettale, il cancro della laringe e il cancro ovarico sono i tipi di cancro in cui il rischio è ridotto inserendo moderate quantità di cipolla nella dieta.

 

Per altri tipi di cancro , tuttavia, la moderata assunzione di cipolla non ha dimostrato una significativa riduzione del rischio. Per questi tipi di cancro, tra cui il cancro esofageo e i tumori della bocca, l'assunzione giornaliera di cipolla, come mostrano i risultati della ricerca, è necessaria per  una significativa riduzione del rischio.

 

Molti fattori possono giocare un ruolo nei risultati della ricerca per i diversi tipi di cancro, tuttavia, in generale da questa ricerca appare chiaro che per non sbagliare, se si vogliono ottenere tutti i benefici anti-cancro è meglio non limitarsi a piccole porzioni di cipolla o ad un consumo di cipolla poco frequente.

 

Alcune fettine di cipolla sull'insalata sono una buona cosa ma, probabilmente non sufficiente ad assicurare una significativa azione contro il cancro.

 

Nelle ricette dove è prevista la cipolla, cercare di includere almeno 1 cipolla intera (di misura media), nelle ricette che non prevedono la cipolla, prendere in considerazione l'aggiunta di 1 cipolla di medie dimensioni se si ritiene che il risultato possa essere ancora più gustoso.

 

 

Le cipolle contengono un prezioso prebiotico, l'inulina che può aiutare a prevenire le ulcere

 

I prebiotici aiutano a nutrire i batteri benefici nel nostro corpo. Questi batteri benefici a loro volta aiutano la digestione e l'assorbimento dei cibi e svolgono un ruolo significativo nel sistema immunitario. Uno di questi prebiotici è l'inulina, una forma idrosolubile di fibra alimentare che si trova nelle cipolle. (1)

 

L'inulina ha molteplici benefici per la salute. Tra le donne obese l'assunzione di inulina è risultato benefico ed ha modificato la composizione del microbiota intestinale in un modo che potrebbe favorire la perdita di peso e ridurre il rischio di diabete. (2)

 

Inoltre, tra le donne con diabete di tipo 2, quelle che hanno assunto inulina hanno ottenuto un miglioramento del controllo glicemico e una maggiore attività antiossidante. (3) L'inulina può persino contribuire ad alleviare la stitichezza. (4) alimenti ricchi di flavonoidi come le cipolle possono anche inibire la crescita di H. pylori, un tipo di batteri responsabili della maggior parte delle ulcere. (5)

 

In molte persone che hanno superato i 40 anni di età, nel loro apparato digerente, vive l'Helicobacter pylori ma, nella maggior parte dei casi, non causa ulcere. Mangiare cipolle e altri alimenti ricchi di flavonoidi può far abbassare ulteriormente il rischio.

 

Fonti e riferimenti:

  1. Globale Healing Center 25 giugno 2015

  2. Gut. 2013 Agosto; 62 (8): 1112-21.

  3. 10 Diabetes Metab J. 2013 Apr;37(2):140-8.

  4. 11 Int J Food Sci Nutr. 2011 Mar;62(2):164-70.

  5. 12 University of Maryland Medical Center, Peptic Ulcers

 

Altri benefici per la salute

 

Negli studi su animali, le cipolle hanno dimostrato la capacità di migliorare l'equilibrio dello zucchero nel sangue, anche se non è ancora ben chiarito l'effetto benefico per gli esseri umani.

 

La maggior parte degli studi sono stati condotti su topi e, quasi tutti, hanno utilizzato nei test il succo di cipolla o l'estratto di cipolla.

 

Anche se non è così ben studiata come l'aglio in termini di proprietà antibatteriche, la cipolla ha comunque dimostrato di aiutare a prevenire le infezioni batteriche. Insieme con i suoi composti contenenti zolfo, la quercetina flavonoide contenuta nella cipolla svolge un'azione antibatterica.

 

Gli studi dimostrano l'attività antibatterica della cipolla in relazione agli Streptococcus mutans e Streptococcus sobrinus (questi batteri sono comunemente coinvolti nella formazione della carie dentaria).

 

Benefici sono stati ottenuti nel campo delle patologie gengivali batteriche (parodontiti), tra cui Porphyromonas gingivalis e Prevotella intermedia.

 

È interessante notare che, in uno studio, il tritato fresco di cipolla crudo è stato efficace contro i batteri gengivali indesiderati ma, gli stessi benefici non sono stati ottenuti impiegando cipolla cruda tagliata e poi lasciata riposare per 2 giorni a temperatura ambiente, né con cipolla fresca grattugiata e poi cotta a vapore per 10 minuti.

 

Anche se non è possibile trarre conclusioni generali da un singolo studio di laboratorio, questi risultati suggeriscono che il tempo della conservazione della cipolla tagliata ma non cotta e la durata dell'esposizione al calore (in questo caso con esposizione a vapore per 10 minuti pieno ) possono influenzare alcuni dei benefici salutari della cipolla.

 

Per queste ragioni, particolare attenzione è necessaria per la conservazione, la manipolazione e la cottura di questo benefico ortaggio.

 

 

 

Come scegliere e cucinare le cipolle

 

Le cipolle devono avere forma compatta, essere sode e non presentare ammaccature, muffe e fenomeni di germogliazione.

 

E' consigliabile scegliere cipolle biologiche anche per evitare che possano essere irradiate al fine di impedirne il germogliamento.

 

Si tagliano le cipolle a fette sottili per una cottura uniforme e rapida e si lasciano riposare per almeno 5 minuti per massimizzare i loro benefici per la salute.

 

Per evitare irritazioni gli occhi quando si tagliano le cipolle, ci sono alcuni accorgimenti che si possono adottare: usare un coltello molto affilato e tagliare le cipolle in modo da tenerle il più lontano possibile dagli occhi, possibilmente con una finestra aperta, raffreddare le cipolle in frigorifero per circa un'ora prima di tagliarle (questa pratica può rallentare il metabolismo della cipolla e quindi diminuire il tasso di produzione di gas).

 

Tagliare le cipolle sotto acqua fredda corrente è un metodo che viene spesso utilizzato per ridurre l'irritazione agli occhi, ma è un metodo di ripiego in quanto alcuni dei nutrienti presenti nella cipolla vengono dispersi nel flusso di acqua.

 

Il metodo che sembra più efficace è quello di bagnare il coltello ed il tagliere con alcune gocce di aceto prima di affettare la cipolla.

 

Sebbene le cipolle sono più spesso utilizzate come condimento, sono anche gradevoli come contorno salutare.

 

Per la bontà del sapore e per i principi nutritivi presenti, si consiglia una ricetta di cipolle affettate e saltate in padella: riscaldare 2 cucchiai di brodo vegetale o di pollo a fuoco medio in una padella di acciaio inox. Quando il brodo comincia a evaporare, aggiungere le cipolle e coprire con il coperchio per 3 minuti. Le cipolle rilasceranno una piccola quantità di liquido. Quindi aggiungere altri 2 cucchiai di brodo e continuare a mescolare per 4 minuti, mantenendo il coperchio. Infine condire con un filo di olio extravergine di oliva e con gli ingredienti facoltativi preferiti.

 

Sono molti i sono i piatti che vengono preparati con la cipolla: i francesi ad esempio vanno matti per la zuppa di cipolle, nota in tutto il mondo ma, anche le cipolle ripiene, quelle crude in insalata e la frittata, hanno la loro notorietà.

 

 

LA MENTA

 

La menta è una piantina che cresce spontanea un po’ dappertutto e conta numerosissime varietà.

 

Lungi dall'essere solo un aromatizzante per le caramelle, gli effetti terapeutici delle foglie di menta fresca e l'olio essenziale di menta piperita sono note fin dai tempi antichi, e il suo profumo aromatico è diventato il simbolo dell'ospitalità presso molte culture.

 

Oggi la ricerca moderna continua a dimostrare ciò che queste culture antiche già sapevano, che è quello che la menta piperita è uno dei più preziosi rimedi a base di erbe offerti dalla natura.

 

Se tutti i tipi di menta hanno proprietà medicamentose, la migliore è senza dubbio la Menta Piperita che cresce generalmente nei luoghi asciutti.

 

Quando si utilizza la menta, le foglie fresche conferiscono un aroma superiore a quello delle foglie secche (ad esempio nel tè). Oltre a usare le foglie di menta fresca nel tè, è possibile aggiungerle a zuppe, a insalate di frutta o nel gazpacho (zuppa fredda a base di verdure).

 

L'olio essenziale di menta è ampiamente disponibile, come estratto di menta piperita sotto forma di supplement, ed è ideale per i massaggi ai muscoli del torace, per il mal di testa, per le cure dentistiche e l'aromaterapia. Si può anche aggiungere ai detergenti fatti in casa per aumentarne il potere antimicrobico e la fragranza naturale.

 

Se si vogliono provare le proprietà terapeutiche della menta, è sufficiente aggiungere una o due gocce di estratto di menta piperita naturale o poche foglie tritate di menta in un bicchiere di acqua pura ( fredda o calda).

 

 

I tanti benefici per la salute della Menta 

 

1. Sindrome dell'intestino irritabile (SII)

Le capsule di olio di menta piperita sono considerate 'il farmaco di prima mano' per i pazienti affetti da SII in quanto contribuisce in modo sicuro ad alleviare i sintomi e migliorare la qualità della vita. Le ricerche hanno dimostrato che sono efficaci nei bambini e negli adulti con uno studio che ha riscontrato una riduzione del 50 per cento in totale della "sindrome dell'intestino irritabile" nel 75 per cento dei pazienti che hanno assunto le capsule.

 

2. Spasmo del colon e meteorismo

L'olio di menta piperita è una valida alternativa ai farmaci come il Buscopan per ridurre gli spasmi del colon. Essa può anche rilassare i muscoli dell'intestino, permettendo il passaggio di gas e alleviare il dolore addominale. L'olio di menta piperita o l'aggiunta di foglie al tè porta sollievo in caso di gonfiori di stomaco da gas.

 

3. Disturbi dello svuotamento gastro-intestinale

Nelle persone con disturbi funzionali gastro-intestinali, caratterizzato da senso di pesantezza di stomaco, digestione laboriosa, iperacidità con sensazione di “stomaco gonfio” la menta piperita può essere utile per aiutare lo svuotamento gastrico. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17653649)

 

4. Dispepsia funzionale (disturbi di stomaco e indigestione)

Con l'assunzione di 90 milligrammi di olio di menta piperita, insieme con l'olio di cumino, migliorano i sintomi della dispepsia funzionale nel 67 per cento dei pazienti. Se si soffre di mal di stomaco, provare a bere un bicchiere d'acqua con l'aggiunta di qualche goccia di olio essenziale di menta piperita. (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11121917)

 

5. Coliche infantili

La menta piperita è almeno efficace quanto il simeticone nel trattamento delle coliche nei neonati.

 

6. Danni e dolore al capezzolo associato all'allattamento al seno

L'infuso di menta piperita contribuisce a evitare crepe ai capezzoli e dolore alle mamme che allattano.

 

7. Rinite allergica (febbre da fieno)

Gli estratti di foglie di menta piperita possono inibire il rilascio di istamina, il che può contribuire ad alleviare i sintomi del raffreddore da fieno.

 

8. Il dolore da herpes zoster-associato

Un trattamento topico di olio di menta piperita porta un miglioramento quasi immediato al dolore zoster-associato, con i risultati duraturi per due mesi con trattamento di follow-up.

 

9. Problemi di memoria

L'aroma di menta piperita ha dimostrato di migliorare la memoria e aumentare l'attenzione.

 

10. Nausea indotta da chemioterapia

L'olio di menta piperita riduce efficacemente la nausea indotta dalla chemioterapia e ad un costo ridotto rispetto ai trattamenti standard farmacologici.

 

11. Cancro alla prostata

La menta piperita contiene mentolo, che può inibire la crescita del cancro della prostata.

 

12. Danni da radiazioni

la menta piperita può proteggere dai danni al DNA e dalla morte cellulare causata da esposizione a radiazioni.

 

13. Herpes Simplex Virus di tipo 1

La menta piperita ha dimostrato di contribuire a inibire l'herpes farmaco-resistente simplex virus di tipo 1.

 

14. Carie e alitosi

L'estratto di olio di menta piperita ha dimostrato di essere superiore al collutorio clorexidina inibendo il biofilm nelle formazioni legate alla carie. Foglie di menta piperita in polvere sono state utilizzate anche storicamente per rinfrescare l'alito e sbiancare i denti, si possono anche ottenere benefici aggiungendo una o due gocce di estratto direttamente sul dentifricio.

 

15. Catarro e congestione nasale

L'olio di menta piperita agisce come espettorante e decongestionante, e può aiutare a liberare il tratto respiratorio. Utilizzare l'olio essenziale di menta piperita strofinato a freddo sul petto o inalare attraverso un vaporizzatore per ridurre la congestione nasale, può alleviare la tosse e i sintomi del raffreddore.

 

16. Mal di testa

L'olio di menta piperita può aiutare ad alleviare il mal di testa. Contro il mal di testa, provare a tamponare qualche goccia sul polso o spruzzare qualche goccia su un panno, poi inalare l'aroma. Si può anche massaggiare l'olio direttamente sulle tempie e sulla fronte.

 

17. Lo stress

L'olio di menta piperita è rinfrescante ed energizzante. Aggiungere poche gocce al bagno, o applicare alcune gocce direttamente sul corpo prima di entrare nella vasca, allevia lo stress quasi istantaneamente. Si può anche mettere l'olio in un bruciatore per espandere un aroma antistress.

 

18. Dei capelli e della pelle

Provare ad aggiungere l'olio di menta piperita nello shampoo, nel bagnoschiuma o nella lozione per il corpo. Ha proprietà antisettiche e antibatteriche che possono aiutare a rinfrescare la pelle e rimuovere la forfora (e i pidocchi) dal cuoio capelluto.

 

19. Asma

La menta piperita contiene acido rosmarinico (presente anche nel rosmarino), che può aiutare a ridurre l'infiammazione causata da sostanze chimiche in persone affette da asma.

 

20. Dolori muscolari

La menta piperita può aiutare ad alleviare gli spasmi muscolari e il dolore. Provare a tamponare con olio essenziale i muscoli doloranti o aggiungerlo al bagno d'acqua per alleviare il dolore muscolare.

 

Per un effetto terapeutico ancora più forte, nella stagione delle influenze, è da provare un tè a base di una combinazione di fiori di sambuco, achillea, eupatorium perfoliatum, tiglio, menta e zenzero da bere caldo per combattere il raffreddore o l'influenza. Fa sudare il che è utile per eliminare i virus dal nostro organismo.

 

L’origine del tè alla menta viene dai nomadi del deserto ed è apprezzato per gli effetti rinfrescanti contro il caldo e per l'azione digestiva. Si può fare nel seguente modo: in una teiera di metallo abbastanza capiente fare bollire l'acqua, poi toglierla dal fuoco e aggiungere un cucchiaio di foglie di tè verde, un bel mazzetto di foglie di menta e tanti cucchiaini di zucchero quanti sono gli ospiti (io preferisco la stevia), mescolare e rimettere la teiera sul fuoco per pochi minuti. Infine servire “dall'alto”, cercando di non ustionarsi e di centrare i bicchierini come fanno in Marocco. 

 

IL CARDAMOMO 

 

Il cardamomo è uno degli ingredienti del curry e del garam masala, due miscele di spezie tipiche della cucina indiana. 

 

Viene inoltre impiegato in medicina per le sue proprietà toniche, riscaldanti, digestive e in caso di nausea.

 

In India è molto utilizzato anche per la cura dei denti e le infiammazioni gengivali, per la tosse e il raffreddore: un infuso di cardamomo libera immediatamente le vie respiratorie e nel contempo combatte la stanchezza tipica degli stati influenzali.

 

Un ottimo modo per consumarlo, beneficiando dei suoi effetti digestivi e rinfrescanti, è gustare il qahwa, il caffè arabo. Nel qahwa la percentuale di cardamomo può essere addirittura superiore a quella del caffè, è ottimo in estate sia dopo pranzo sia nel pomeriggio a seconda delle abitudini.

 

Il suo odore forte e speziato e il sapore leggermente piccante e fruttato lo rendono adatto a ravvivare primi piatti e gli arrosti ma anche per aromatizzare dolci, creme e torte al cioccolato.


Soprattutto, se usato per le preparazioni dolciarie, è meglio togliere le bacche a fine cottura prima di servire.

 

Comunemente conosciuto in India come " choti elaichi ", il nome scientifico del cardamomo è Elletaria cardamomum. Anche se è più comunemente usato come spezia erbacea, aggiunto ai piatti per fornire un forte aroma e sapore, nella medicina Ayurvedica è considerato un farmaco molto utile ed efficace.

 

 

 

Secondo la saggezza tradizionale dell'Ayurveda, il cardamomo è efficace nell'aiutare la digestione. Allevia i crampi allo stomaco ed è un buon stimolante utile per chi soffre di flatulenza e gas addominale.

 

Il cardamomo ha azione purificante per le sue proprietà disintossicanti ed è particolarmente indicato per ridurre gli effetti dannosi della caffeina.

 

Migliora la circolazione del sangue verso i polmoni e può essere utile nella prevenzione di spasmi o convulsioni. Quindi il cardamomo in piccole quantità è utile per chi soffre di asma o di bronchite. In questi casi una pasta ottenuta dalla miscela di cardamomo in polvere e miele.

 

Il cardamomo migliora l'appetito e fornisce sollievo a chi soffre di acidità di stomaco, è 'utilizzato nella cura dell'alitosi ed è utile per coloro che soffrono di vari tipi di allergie respiratorie . Quando si ha mal di gola, si può provare ad assumere una piccola quantità di questa spezia medicinale, è una manna per i cantanti in quanto contribuisce a migliorare la voce .

 

 

Insieme ad alcuni altri farmaci , può essere utilizzato per il trattamento dell'afta. È noto per essere una buona cura contro la debolezza in generale e la depressione. Alcuni professionisti di Ayurveda consigliano anche il suo utilizzo per il trattamento delle infezioni del tratto urinario.